Chef Lee天天跟我做系列--可乐鸡翅

今天菜的名字是可乐鸡翅，其实没用可乐，但是这个名字叫的响，所以就这么叫吧。

Materials：鸡翅中12个，盐，糖，鸡精，酱油，油，蒜，葱，姜

Steps：
首先在锅中放水加热，待温度升高之后，将生的鸡翅中放入锅中料一下。至5-6分熟。捞出。这一步的主要目的一是为了是鸡肉半熟，防止最后鸡肉熟不透，二是为了清洁一下鸡翅中。

然后将鸡翅捞出放入盘中，锅中的水倒掉。把锅加热到干透之后倒入少量油（多少自己掌握，别让鸡翅干锅也别造成油煮鸡翅的壮观景象就行），待油烧热之后，将切好的生姜，蒜，葱，放入锅中开始爆锅。

下一步，将5-6分熟的鸡翅倒入锅中（小心手，有油溅出）。轻翻防止干锅底和损坏鸡翅完整性。待鸡翅沾满油之后，开始倒入酱油。然后翻炒几下，倒入水，加糖，开中火闷上。过3分钟左右，加入盐和鸡精，翻两下，继续闷。当发现国内的汤汁变稠变少之后，估计鸡翅熟透了，盛出来即可。

上图